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中国名厨

2019-09-22 16:46 来源:未知

图片 1 中华人民共和国名厨李英龙  

李英龙,男,土族,1984年三月落地,密西西比河阜赫山区人。中中原人民共和国厨子,现任新疆宜兴恒鑫园大饭店行政总厨,宜兴宜创食艺团队技能成员。
专长鲁菜、山东菜、实用立异菜的研究开发创制,在烹调技术上独具较高的武术,既专长烹制守旧山珍海错,又英武创造新品类,职业之余,李英龙平常外出侦察,向社会学习,不断地搜查缴获营养,丰硕友好,使和睦的烹调手艺更进一步。他制订的体系济困解决危险房屋难题、果味南海带、农家稻草肉、以退为进、意境嘎吱脆等菜肴深为大家所爱怜。

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业绩成果

曾荣获宜兴宜帮菜美味的吃食大赛金奖、广东贺盛国际名厨争夺霸权赛金奖、新加坡市弘博第十一届(万润杯)美味美酒佳肴争夺霸权赛金奖,前年收获湖州市夏日实用菜创新展特别金奖,二零一七年11月在第一届国家名厨征集评比中被评为中中原人民共和国名厨荣誉称号,他的绩效及代表小说被列入由全国政协助实行公室公厅中夏族民共和国文学和管经济学出版社出版的《国家名厨》第四卷一书中。
1996年进来海法烹饪技艺专门的学问大学学习烹饪技巧;2000年担当湖北洛阳市红月大饭店主案板,在此职业中间她的烹调剂论和执行相结合能够提升;二零零二年在巴塞尔良运酒店担当厨司令员;二零零零年出任湖南泰兴市永旭大酒店厨上将;贰零零伍年充当西藏新沂市晶艺术大学饭店厨少将;二零零六年担负新疆玄武区佳华东军事和政院酒馆行政总厨;二〇一一年出任西藏爱丁堡食格厨准将;二零一六年现今担当辽宁沛县恒鑫园大酒馆行政总厨,为不断提拔本领,并在江西、广西、吉林等旅馆操厨。二零一四年在广西宜兴和厨神同行一同创立厨友会,二〇一七年加盟中夏族民共和国烹饪名师朱守奎先生创办的宜创食艺团队,数次列席菜的品性显示,指引厨友不断沟通学习,成绩能够。
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宜创食艺团队 发展宜兴餐饮 引领宜兴餐饮时尚
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厨友会和众位烹饪大师合影
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宜兴宜创食艺团队大师与唐山兴创食艺团队大师相聚信阳烹饪调换会

神州名厨李英龙

李英龙,男,仫佬族,一九八二年二月诞生,广西阜安化县人。中国厨子,现任湖北宜兴恒鑫园大商旅行政总厨,宜兴宜创食艺团队技巧成员。

善用粤菜、苏菜、实用创新菜的研究开发创设,在烹调手艺上有所较高的武功,既专长烹制古板山珍海味,又英武创建新品类,工作之余,李英龙平日外出考查,向社会学习,不断地搜查捕获养分,充足友好,使自个儿的烹调本领更上一层楼。他制定的项目雪里送炭、果味北海带、农家稻草肉、招摇撞骗、意境嘎吱脆等小菜深为大家所深爱。

李英龙代表作品 图片 6

暗室逢灯
用料:乌米饭,牛肉,雪饼,秋葵。
做法:将牛肉改刀切丝,参预调好的红汤卤制好待用;将乌米饭上蒸箱蒸8至10秒钟抽取做成煤球状,放入企图好的雪饼和卤制好的羝肉,然后装盘,边上点缀越南芝麻。
特征:肉香酥脆,乌米清香软糯。
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果味利古里亚海带
用料:南海南大学带鱼,蓝莓汁,橙汁,吉士粉,赤砂糖,朱古力,苹果醋,水面。
做法:将南海南大学带鱼去骨,鱼肉改金蕊刀,参预基本料、蓝莓汁少些、橙汁一点点烟熏五六分钟,开油锅,将鱼骨定型,把改好刀的菊朝仔拍吉士粉炸中蓝色,水面拍吉士粉做成五环形状,装盘,上锅参加毛汤、橙汁、果糖、苹果醋,勾流水芡,浇在装好盘的秋菊带鱼上就能够。
本性:酸甜可口,老少皆宜。
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农家稻草肉
用料:精品三层肉,稻草,赤砂糖,老抽,石饴,一品东古老抽。
做法:将三层肉切丝放油锅炸至浅灰褐,用稻草扎好调秘制卤料,烧至1小时后出锅,用玻璃器皿点缀即成。
特征:肥而不腻,入口即化。
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逃走
用料:知了,进口金瓜、丝瓜,意面酱,紫菜松。
做法:将知了归入基本料中烟熏5至8分钟,进口小金瓜蒸熟熬至金汤待用;丝瓜切3公分一段,去除内籽,菜瓜沸水待用;将熏制好的知了开油锅炸至暗黄铜色放入菜瓜中,将一些些披萨酱归入知了,少些紫菜松装盘浇入金汤就可以。
特征:汤汁浅桃红,外软内酥。
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意境嘎吱脆
用料:嘎吱脆,芒果,火龙果,猕猴桃。
做法:将水豆腐皮卷成3公分长方形,用牙签订型,归入油锅炸至绿色捞出备用;将蜜望、红龙果、奇异果切成小丁后放入嘎吱脆上点缀就可以。
特点:嘎吱香脆。
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(主要编辑:大贺)

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业绩成果

曾荣获宜兴宜帮菜美味的吃食大赛金奖、江苏贺盛国际名厨争夺霸权赛金奖、北京市弘博第十一届(万润杯)美味山珍海味争当霸主赛金奖,前年获得包头市夏天实用菜创新展特别金奖,二〇一七年十二月在第二届国家名厨征集评比中被评为中国名厨荣誉称号,他的功业及代表小说被列入由全国政协助实行公室公厅中夏族民共和国文学和法学出版社出版的《国家名厨》第四卷一书中。

1998年进入基希纳乌烹饪本事专门的工作高校深造烹饪才具;2000年充当山西唐山市红月大商旅主案板,在此专门的学问时期他的烹调养论和实施相结合能够升华;二零零三年在奥马哈良运酒店担负厨上将;二〇〇三年出任湖北新沂市永旭大酒馆厨中将;贰零零陆年充当海南金坛区晶艺术大学酒馆厨中校;二零零七年充当广东海陵区佳华东军事和政院宾馆行政总厨;二〇一一年担任湖北圣Juan食格厨准将;2014年现今肩负四川灌云县恒鑫园大酒店行政总厨,为持续晋升能力,并在四川、辽宁、青海等饭店操厨。二零一五年在新疆宜兴和厨神同行一齐创办厨友会,二〇一七年参与中华烹饪名师朱守奎先生创办的宜创食艺团队,数次到场菜的色调显示,指导厨友不断沟通学习,战绩杰出。

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宜创食艺团队 发展宜兴餐饮 引领宜兴饮食时尚

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宜兴宜创食艺团队大师与银川兴创食艺共青团和少先队大师相聚呼和浩特烹饪沟通会

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厨友会和众位烹饪大师合影

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