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国家名厨,高级名厨委员

2019-09-24 07:45 来源:未知

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国家名厨编委会 高级名厨委员 朱勇
 

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朱勇,男,汉族,1962年12月出生,上海人。国家中式烹调高级技师,中国烹饪大师,国家名厨编委会高级名厨委员,曾在上海国际机场宾馆工作25年,任职行政总厨,现担任上海东方航空国际酒店管理公司东航青浦研发中心副总经理。擅长上海本帮菜、粤菜和日本料理,以及对大型宴会设计和大型自助餐设计有较丰富经验。
(责任编辑:大贺)

张家义,男,汉族,1970年4月生,广东普宁人。国家中式烹调高级技师,国家高级公共营养师,国家名厨,中国烹饪文化传承大师,中国烹饪大师,国家名厨编委会高级名厨委员,现任上海粤锦阁行政总厨。其从业成就和作品先后被编入国家级名厨人物典籍《国家名厨》(第二卷)、《首届中国名厨技艺博览》。

※ 本档案由中国名厨查询网权威数据提供 ※

擅长粤菜、潮州菜的创新研发及蟹宴的制作,融会贯通,敢于创新,代表菜品有黑蒜煎香银鳕鱼、野米焖辽参、广式原味小肠、海盐牛肉等品种。

业绩成果

1984年进入深圳市喜相逢酒店学徒。

1987年任职深圳市华丽宫大酒楼炉灶。

1989年任职深圳市人人海鲜野味酒楼炉灶。

1990年任职上海钻石楼头锅。

1997年任职昆明市新世界大酒店总厨。

2000年任职上海东锦江大酒店厨师长。

2002年任职扬州市上海滩大饭店行政总厨。

2005年任职上海成隆行蟹王府厨师长。

2010年任职唐山市国丰维景国际大酒店行政总厨。

2012年任职郑州市昕月明珠行政总厨。

2013年任职无锡市荣廷禧宴行政总厨。

2014年任职福建莆田旷远锦江国际酒店行政总厨。

2005年被授予中国食文化杰出青年名厨称号。

2013年5月在国家名厨征集评选中被授予“国家名厨”荣誉称号,并被选入由国家商业部中国商业出版社出版的《国家名厨》第二卷。

2014年10月荣获中国名厨技艺博览征集组织委员会评为“中国名厨金勺奖”,其从业成就和作品被编入由全国政协办公厅中国文史出版社出版的《首届中国名厨技艺博览》。2017年3月被聘为国家名厨编委会高级名厨委员。

2018年4月获得中国烹饪文化中心授予“中国烹饪文化传承大师”荣誉称号,并被收录于中国国家名厨网档案库。

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