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神州面点大师

2019-11-10 06:15 来源:未知

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宋秋霞,女,门巴族,一九八零年三月一败涂地,山东昌黎人。高级中学文化水平,中炎黄子孙民共和国面点大师,二零零四年起从事烹饪工作,2002年到国防高校平安高校学子餐厅工作,从事主副食、面点制承保障服务,2006现今担当餐厅的主副食班长职分,时期,曾多次外出加入面食类的求学培养练习。

行业内部特长

善用各样中式及西式面点制作,精通科学普及面粉的类型及各种馅料特点;了解面团的调制原理(水调面团、发酵面团等卡塔 尔(英语:State of Qatar);精通各类中式面点制作相关理论知识及基本才能,精晓包子类、饺子类、不以为奇饼类、市镇流行面点品种的炮制本事。她思路敏捷,长于融合各家特长,探究改良。致力于增长面点的金钱观成立本领,创下了比超级多拥有色、香、味、形的名点,他一心开采祖国烹饪的历史观遗产,努力进步面点制作的艺术水平和木质素品质。

业绩成果

多年来,他依赖扎实的劳作业绩和经典的职业技术,战绩满载而归,荣誉接连颇丰,为国防高校大学餐厅增光添彩,获得内外同行的同样美评。曾荣膺国防大学国家安全高校餐厅集体三等功、个人三等功,全军后勤烹饪比武面点才干第二名等战表。多年来,因战表优质,多次获取奖赏特出班长等荣誉,受到单位和领导陈赞称扬。二零一八年一月到手国家名厨编纂委员会授予“中华夏族民共和国面点大师”荣誉称号,并被录用到中华江山名厨网档案库。

从事阅世

二〇〇一年—二零零七年年国防大学国防钻探系餐厅;

二〇〇五年—二零零五年在台湾嘉峪关旅舍学习;

二〇〇五年—二〇〇三年国防高校进修系肩负主食班长;

二〇一〇年—二零零六年在斯德哥尔摩东方大酒馆求学;

2009年—2014年国防高校国家安全高校充任主食班长;

二零一六年—二零一四年在台湾武大学厦求学;

二〇一六年—于今国防高校国家安全大学主食班长职业。

 

关键面食小说

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英式希腊雅典

原料(面粉、芝麻、蒲公英、胡瓜、鸡蛋、火朣片、意面酱等卡塔尔

 1、面粉一碗加酵母用热水和成软 硬适中的面团,发酵至两倍大。

 2、两勺芝麻加半勺盐捣碎成芝麻盐,鹅仔菜、青瓜、鸡蛋洗净备用。

 3、 把发酵好的面在砧板上揉光滑,擀成薄厚均匀的面片,刷上大器晚成层薄油撒上芝麻盐,从三头卷起。分成大小均匀的八个剂子,擀成薄厚适中的圆饼。电饼档预热刷后生可畏层薄油,把擀好的饼放进去,上下加热烙至两面油红。

4、烙饼的进程中把胡瓜切薄片。烙好饼后电饼档刷生龙活虎层薄油,把鸡蛋打进去,双面煎熟。

5、烙好的饼大家誉为“火烧”。把火烧从当中路切开,刷上意气风发层酱,铺上生龙活虎层唐瓜或生菜,再刷甜面酱也许沙拉酱,黄瓜上放煎好的鸡蛋,周全夹进去后,二个好吃蛋白质的英式罗马就能够吃了。

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盘丝饼

主要调味品:高筋面粉200克、面粉200克;

辅料:鸡蛋1个;

调味料:盐巴少些、黄油适合的数量

1、200克高粉(用中粉也行卡塔尔+200克全麦粉+小量盐拌匀,再打个鸡蛋进去;

2.用热水和成稍软一些的烫面团;

3、揉好的面团归入保鲜袋中醒20分钟;

4、擀成长方片;

5、抹上黄油(用花生油也行卡塔 尔(阿拉伯语:قطر‎;

6、切成块,压扁微微擀擀就好,然后归入锅中煎到两面灰湖绿就好。

 

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金桂土薯糕

用料:鲜桂花10朵,鸡皮糙白山药250克,木樨酱50克,棕榈油500克,白糖100克,面粉100克,湿蛋白质30克,干蛋氨酸50克。

   1、鲜木樨摘洗干净。山芋洗净剁成末。

   2、炒锅上火,归入500克清澈的凉水,下山芋末和蔗糖烧开,下湿甲状腺素调成糊,倒入一茶食模具中,待凝结后收取。

   3、把面粉和干甲状腺素搅拌均匀,归入适当的数量水调成薄糊,把淮山药华块投入挂糊,和弄均匀,薄厚同样。

   4、蒸锅上火,将挂糊的淮山药花快,放入锅蒸熟。

   5、用合适清澈的凉水与金桂酱拌匀,放小锅里,用大火烧开,再归入鲜丹桂,立刻出锅,将调好的鲜木樨汁浇白山药糕块上即成。

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寿桃包

用料:水150克,中筋面粉300克,酵母5克,细砂糖30克,乌龙茶粉少量,泡打粉3克,豆沙馅300克。

做法:1、豆沙泡24钟头,隔水蒸熟。炒锅加点儿油炒成豆沙馅。

2、除豆沙馅外全部材质混合,和面。不需醒发,均分为两个均匀的剂子,做成毛桃形状。

3、一些些面和绿菜粉做成品绿的桃叶,粘在豆包下方两边

4、用革命食用色素给桃形包上色,文火蒸12分钟。

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