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中国面点大师

2019-09-20 15:56 来源:未知

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宋秋霞
,女,赫哲族,一九八零年四月降生,广东昌黎人。高级中学文化水平,中华夏族民共和国面点大师,2004年起从事烹饪工作,2000年到国防大学安全高校学生餐厅专门的学业,从事主副食、面点制作保险服务,二零零六到现在担当餐厅的主副食班长职责,时期,曾数十一遍外出参预面食类的求学培训。

行业内部特长

善用种种英式及西式面点制作,精晓科学普及面粉的类型及各个馅料特点;明白面团的调制原理(水调面团、发酵面团等);理解种种英式面点制作相关理论知识及基本本领,掌握包子类、饺子类、常见饼类、市集流行面点品种的炮制本领。她思路敏捷,专长融入各家特长,研究立异。致力于增长面点的思想创立技术,创下了十分的多具备色、香、味、形的名点,他一心发掘祖国烹饪的守旧遗产,努力升高面点制作的艺术水平和养分品质。

业绩成果

多年来,他依靠扎实的行事业绩和精华的事情本领,成绩结实累累,荣誉接连颇丰,为国防大学大学餐厅增光添彩,获得内外同行的一律好评。曾荣立国防大学国家安全高校餐厅集体三等功、个人三等功,全军后勤烹饪比武面点手艺第二名等成绩。多年来,因成绩优异,多次赢得表彰杰出班长等光荣,受到单位和官员赞誉赞誉。二零一八年八月收获国家名厨编委会授予“中中原人民共和国面点大师”荣誉称号,并被选定到中华国度名厨网档案库。

致力经验

二〇〇二年—二零零六年年国防大学国防钻探系餐厅;
2007年—二零零六年在西藏南昌酒吧学习;
二〇〇六年—2010年国防高校进修系担当主食班长;
二〇一〇年—二〇〇八年在马尼拉东方大酒馆深造;
二〇一〇年—二零一五年国防高校国家安全高校担当主食班长;
二〇一四年—二零一五年在贵州武大学厦上学;
二〇一五年—到现在国防大学国家安全大学主食班长职业。

驷不及舌面食文章

图片 2 英式亚特兰洲大学

原材质(面粉、芝麻、生菜、黄瓜、鸡蛋、火朣片、意面酱等)
 1、面粉一碗加酵母用温水和成软 硬适中的面团,发酵至两倍大。
 2、两勺芝麻加半勺盐捣碎成芝麻盐,生菜、王瓜、鸡蛋洗净备用。
 3、 把发酵好的面在砧板上揉光滑,擀成薄厚均匀的面片,刷上一层薄油撒上芝麻盐,从三头卷起。分成大小均匀的多个剂子,擀成薄厚适中的圆饼。电饼档预热刷一层薄油,把擀好的饼放进去,上下加热烙至两面绿蓝。
4、烙饼的进程中把唐瓜切薄片。烙好饼后电饼档刷一层薄油,把鸡蛋打进去,双面煎熟。
5、烙好的饼大家称为“火烧”。把火烧从中路切开,刷上一层酱,铺上一层黄瓜或生菜,再刷甜面酱大概沙拉酱,勤瓜上放煎好的鸭蛋,周全夹进去后,一个美味可口胡萝卜素的美式休斯敦就能够吃了。
 
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盘丝饼

主要调味料:高筋面粉200克、面粉200克;
辅料:鸡蛋1个;
调味品:精盐一些些、黄油适合的量
1、200克高粉(用中粉也行)+200克全麦粉+一些些盐拌匀,再打个鸡蛋进去;
2.用热水和成稍软一些的烫面团;
3、揉好的面团放入保鲜袋中醒20秒钟;
4、擀成长方片;
5、抹上黄油(用大豆油也行);
6、切块,压扁稍微擀擀就好,然后放入锅中煎到两面烟灰就好。

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丹桂山药糕

用料:鲜木樨10朵,鸡皮糙野薯250克,木樨酱50克,菜籽油500克,葡萄糖100克,面粉100克,湿生物素30克,干生物素50克。
   1、鲜金桂摘洗干净。土薯洗净剁成末。
   2、炒锅上火,放入500克干净的水,下山芋末和红糖烧开,下湿生物素调成糊,倒入一茶食模具中,待凝结后收取。
   3、把面粉和干纤维素搅和均匀,归入适合的量水调成薄糊,把野薯华块投入挂糊,掺和均匀,薄厚一样。
   4、蒸锅上火,将挂糊的山薯花快,放入锅蒸熟。
   5、用适当清水与金桂酱拌匀,放小锅里,用温火烧开,再放入鲜木樨,登时出锅,将调好的鲜木樨汁浇山药糕块上即成。

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寿桃包

用料:水150克,中筋面粉300克,酵母5克,细砂糖30克,花茶粉小量,泡打粉3克,豆沙馅300克。
做法:1、豆沙泡24钟头,隔水蒸熟。炒锅加点儿油炒成豆沙馅。
2、除豆沙馅外全数资料混合,和面。不需醒发,均分为多少个均匀的剂子,做成黄肉桃形状。
3、一点点面和绿菜粉做成玉米黄的桃叶,粘在豆包下方两边
4、用粉色食用色素给桃形包上色,文火蒸12分钟。
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(责编:大贺)

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