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中国烹饪大师,国家名厨

2019-09-26 12:06 来源:未知

 

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王新国
男,1958年5月出生,国家中式面点高级技师,中央国家机关烹饪大师,北京特级烹饪大师,中国烹饪大师,中国药膳大师,餐饮业国家一级评委,中央国家机关职业技能考评委,国家职业技能竞赛裁判员,国家职业技能高级专家考评委,全国餐饮业大师认定专业委员会委员,中国烹饪协会技能考评专家组成员,全军总后勤油料部考核专家委员会委员高级评审员,北京市烹饪协会常务理事,北京营养美食协会理事,北京市旅游行业协会职业厨师会常务理事、副会长,中央民族大学兼职教授,北京市城市学院兼职教授,现任北京友谊宾馆餐饮部新技术开发主管。

 

擅长制作面点和船点、宴会设计,博采众长,敢于创新,代表作品有抻龙须面、苏州船点等。

汪铜钢,男,汉族,1954年4月生,美籍华侨,祖籍山东牟平,国家中式面点技师,国际烹饪大师,中华最佳名厨,中国烹饪大师,中国烹饪大师卓越成就奖,北京市工人技术能手,北京市职业技能鉴定委员会评委,北京市西城区职业技能鉴定委员会委员,北京市旅游局厨师考核委员会评委,北京市烹饪协会会员,西城区烹饪协会理事,北京市外事职高烹饪专业兼职教授,北京联合大学保健科学习烹饪专业兼职教授,北京民族饭店原厨师长,中国国家名厨烹饪文化中心美国分会会长,现任美国加州旧金山小粮仓主食厨房有限公司董事长。

1978年在北京友谊宾馆餐饮部参加工作。
1984—2004年,他利用业余时间从事烹饪教育20年,兼职大学学院教授,并担任部队军地两用人才的培训老师。
1981年参加了北京市第一服务局中餐烹饪大赛获得面点制作优秀奖。
1991年在首届中国饮食文化国际研讨会做抻龙须面的技艺表演,获得荣誉证书,并得到了海内外专家代表的称赞。
1993年特邀参加第三届全国烹饪大赛,进行“抻龙须面、苏州船点”的技艺表演,获得特技表演奖证书。
1994年荣获北京地区粤菜烹饪技术大赛单项赛技术能手称号,同年又获得了首届北京国际食品雕刻大赛个人单项金牌和团体金杯第一名,被授予“最佳雕刻艺师”称号。
1995年参加中国友谊旅游饭店集团规范化服务经验交流会,获中餐烹调、中餐冷菜、中餐面点三项金奖,同时获得三项全能第一名。
1996年在北京面点、冷拼、雕刻大赛中获得了面点、冷拼烹调技术比赛的团体A组金杯和食品雕刻金奖第一名。
2001年被中国商业联合会收编于《中国饭店管理人才大典》。
2004年2月获得由中央国家机关烹饪协会颁发的中央国家机关烹饪大师称号。
2012年3月被选入《国家名厨》大典第一卷。
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王新国-苏式船点

擅长淮扬菜、中式面点制作,博采众长,敢于创新,代表作品有西湖船点、饺子宴等。

(责任编辑:admin)

 

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汪铜钢大师(右4)受到美国市长们的高度赞誉并与美国各界政要合影

  • 圣克拉拉副市长 Lisa Gillmor

  • 纽瓦克市长 Alan Nagy

  • 米尔皮塔斯市市长 Jose Esteves

  • 联合市市长 Mark Green

  • 海沃市议员 Olden Henson

  • 纽瓦克市前市长 David Smith

 

业绩成果**

1970年6月在北京民族饭店从事烹饪工作。

1979年在扬州商校烹饪专业进修,期间在扬州西园饭店、菜根香饭店学习淮扬菜点。

1980年11月获得北京市烹饪比赛面点第二名,被北京市政府授予北京市青年职工操作能手称号。

1985年11月在北京市烹饪比赛中成绩优异,被市政府授予北京市工人技术能手称号。

1986年起受聘为北京市外事职高烹饪专业兼职教授。曾先后被航天工业部、北京市化工局、北京市纺织局、北京市国安局、武警部队、海空航天兵等单位聘请为高级烹饪讲师。

1987年被评为国家中式面点技师。

1988年11月获北京市首届烹饪大赛优秀奖。

自1990年起,多次在中国中央电视台《为您服务》栏目介绍中式面点制作技艺。曾多次参加全国人大、政协会议的餐饮服务工作。

1990年为亚运会餐饮服务做出贡献,北京市旅游局特颁发嘉奖令予以表彰。

1991年被北京市西城区科委评委积极分子。

1992年获北京市第二届烹饪大赛团体银牌。

1994年受到北京市烹饪协会特别表彰。

1995年3月被聘请为北京联合大学保健科学习烹饪专业兼职教授。

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汪铜钢大师与中国烹饪名家大董、屈浩、郭文彬、王义均大师  

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汪铜钢大师向美国的中餐企业老板传授国宴面点技艺并接受媒体报道

 

   1997年11月移居美国,创办美国加州旧金山小粮仓主食厨房有限公司并担任董事长至今。在美国期间,自1998年起经常受邀接受美国旧金山《世界日报》的采访,并对其制作的菜点进行报道。

1999年2月,在美国加州电视台表演中华传统饺子宴,介绍中国饺子的起源与发展,并在美国社会引起广泛好评。

2012年1月,作为中华国宴面点大师被美国《中餐通讯》杂志举办的中餐百家活动聘请为表演嘉宾和面点演讲大师,向美国大众和媒体讲授中华面点的传统文化和精湛技艺,引起强烈轰动,并被美国多家主流媒体争相报道。

2012年6月在国家名厨征集评选中,被评为中华最佳名厨称号,并被选入中华人民共和国《国家名厨》第一卷。
   2012年11月在福州参加第十三届中国美食节暨第四届中国名厨大会被授予中国烹饪大师卓越成就奖。
   2015年被推选为中国国家名厨烹饪文化中心美国分会会长。

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汪铜钢同志在四十余年的厨艺生涯中,积极探索,不断创新,并编写出版了《现代家庭饮食营养大全》一书,其业绩被载入《中华烹饪名人大典》。20世纪80年代作为中国国家烹饪专家组成员赴南斯拉夫贝尔格莱德传授烹饪技艺,并先后为日本、韩国厨师研修团传授中国菜点的文化和技艺。作为中华美食文化传播大使,该同志用精湛的烹饪技艺架起了中外友谊沟通和发展的桥梁,为弘扬中华美食文化作出重大贡献。

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作品展示

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云豆糕

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鸭子酥

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黄粉糕

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金钱酥

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梅花酥

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汪铜钢大师面点作品_小鸡破壳

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玉面天鹅-汪铜钢制作

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汪铜钢大师 作品
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汪铜钢先生与加州议员及美国著名节目主持人合影

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汪铜钢先生与美国厨师及电视节目主持人甄文达先生合影

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汪铜钢先生作为特邀嘉宾出席美国中餐发展160年活动

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汪铜钢先生和美国著名节目主持人林慧懿女士和中餐华人杰出代表合影

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汪铜钢先生为美国中餐基金会的成立剪彩

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汪铜钢先生和美国硅谷地区两位市长为中餐杰出华人颁奖

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汪铜钢先生与美国白宫首位华人女议员赵美心女士合影

 

 

(责任编辑:大贺)

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