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国家名厨

2019-10-06 23:47 来源:未知

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李健强**,男,达斡尔族,1975年九月生,福建洛阳人,国家尖端烹调师,国家名厨,烹饪方法名师,中中原人民共和国名厨金勺奖获得者,国家名厨编纂委员会荣誉委员,现任黑龙江河源(汤皇)春风座农家美食饭店总CEO。

李战辉**,男,鄂伦春族,一九八零年二月生,湖北东源人,国家著名厨神,浙菜烹饪名师,中华夏族民共和国大厨金勺奖,国家名厨编纂委员会荣誉编辑委员会委员委员,现任东方之珠优山美地商务会馆行政总厨。其从事成就和创作前后相继被载入《国家名厨》(第二卷)、《第二届中华夏族民共和国名厨技巧博览》。

长于本帮菜的革新研究开发,闻一知十,敢于革新,创作的代表菜的色调有造诣养身汤、菌皇汁煎极品马来虎虾、彩龙戏珠、黑松露酱冰草配澳州红虾仔、菌皇汁黑鸡枞配加拿大带子、香草汁麻糕鱼配黑胡椒豆花汤等项目。

专长潮州菜、苏菜、潮州菜、潮州菜、楚菜烹调,融会贯通,敢于立异,代表菜的色调有金奖奇味牛排骨、菌皇凤尾虾、沙律带鱼花、保养身体松露肋骨、柚香爆海参等。

专门的工作生涯
壹玖捌玖年在场烹饪职业现今。一九八八年至一九九五年曾在华盛顿、澳门、亚松森、温哥华、开封、盐城、成都等各大城市中高级酒店及旅舍职业。
1998年至二〇〇一年尾随香岛十大著名大厨、加拿大最好厨师梁秋雄先生在南京(香港(Hong Kong))敦煌海鲜鲍翅大旅舍职业,历任副厨大校、厨少校职责。
二零零五年至二〇一五年在新加坡海底捞餐饮管理企业管理办公室事,历任多家分店厨中校,香港区域行政厨大校职责。
二零一五年自己作主经营湖北宿州(汤皇)春风座农家美味的食品食堂,并充任总老董。。
二零一一年被香港(Hong Kong)饭店及餐饮管理组织授予烹饪格局名师称号。
二零一三年到庭第七届中中原人民共和国烹饪世界大赛荣获个人金奖及集体赛金奖。
二零一三年3月在江山名厨征集评选中被予以二零一二“国家名厨”称号,并被选入中国《国家名厨》(第二卷)。
二零一六年二月在首届中华夏族民共和国名厨技能博览征集评比中荣获“中中原人民共和国厨神金勺奖”,其从事成就和创作被编入《第3届中夏族民共和国著名大厨技术博览》。

专门的学问生涯
一九九三年转业烹饪工作于今。三千年-2001年任菲尼克斯东东南亚大旅馆中餐厨中将。二〇〇二年—二零零七年任奥斯汀鲤黄河鲤鱼门出品部厨军长。二〇〇五年-二〇〇五年任郑州亿鹭发大商旅厨军长。二零零六年七月于今出任巴黎优山美地商务会馆行政总厨。
2012年取得中华夏族民共和国客栈业名师名菜立异大赛时髦立异奖。
二零一二年在座中华厨神调换大赛荣获特金奖。
2012年六月在国家名厨征集评选中,被授予国家名厨称号,并被选入中国《国家名厨》(第二卷)。
二〇一六年15月荣获第3届中华夏族民共和国厨子本领博览“中中原人民共和国名厨金勺奖”,其从事成就和小说被选入《第三届中夏族民共和国厨子工夫博览》。

**代表菜的品性
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黑松露酱冰草配澳州青虾仔

代表菜的品性
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金沙飞龙菜球

原料:菠菜50克,目鱼胶100克,鹅肝酱50克,面包糠50克。
此菜选用“油炸”格局成菜,以香脆的口感,馅心鲜美甘香,重新演绎了鱼胶,鹅肝,波斯菜混合着搭配的小菜,成菜宝石红,干香利口,回味悠长。

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菌皇汁黑鸡枞配加拿大带子

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菌皇凤尾虾  李战辉制作  单位:香岛优山美地商务会馆
用料:基围虾,杏鲍菇、茶树菇、鲜冬菇,青红花椒件适合的量,精盐,食用糖,鸡粉,香油
中医认为虾味甜,性凉,有壮阳益肾,补通晓乳之功效。搭配以碳水化合物丰裕的菌皇,维生素尤其周全。

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香草汁麻糕鱼配黑坡洼热排毒汤**

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沙律带鱼花  李战辉制作  单位:新加坡优山美地商务会馆
用料:带鱼,土豆,沙律酱,食盐,鸡粉,白砂糖,面粉
带鱼含有抬高的镁元素,且有益处五脏,养肝补血,滋润皮肤健身之成效。

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菜的品性名称:武术养身汤         李健(英文名:lǐ jiàn)强制作
用料:黑蒜3粒,乳鸽1只,赤肉250g,老鸡250g,鸡脚6只,姜片10g,雪莲子10g,盐3g,鸡汁5g
清香怡人、蒜味浓郁。

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至尊肋排配麦仁  李战辉制作  单位:香港(Hong Kong)优山美地商务会馆
用料:猪排骨,蟹肉,熟麦仁,黑松露,海鲜酱、排骨酱,酱油,鸡粉
脊椎骨与蟹肉结合,口味鲜香,加以黑松露和麦仁,荤素搭配,粗细结合,进而完结蛋白质与平常双赢的效力。

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菜的品性名称:彩龙戏珠         李健(英文名:lǐ jiàn)强制作
用料:加拿大青虾仔9只,澳大长春(Australia)大鲜鲍1只,大姜50g,青葱50g,八角5g,香叶5g,大叶9片,鲜海带250g,日本黄芥末1支,清酒500g,万字酱油200g,家乐鸡粉25g,东瀛味淋400g,矿泉水500g,普宁豆酱100g,砂糖100g,芝麻油5g,家乐鸡汁10g
肉质鲜美、味觉档案的次序鲜明。

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柚香爆海参  李战辉制作  单位:东京(Tokyo)优山美地商务会馆
用料:水发辽参,长柚肉,南荻笋,鹅肝酱,家乐鸡汁,白砂糖
此菜咸香适中,水果味深刻。辽参具备补五脏,强肾益精,理虚养血等功用,与粗粮搭配,更能起到滋补强身之成效。

(主编:大贺)

(责编:大贺)

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