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杯子蛋糕的家常做法,奶油泡芙的做法

2019-09-24 03:53 来源:未知

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杯子蛋糕在很多蛋糕店中都能看到,大部分都是纸杯装的。杯子蛋糕一个的量比较合适,而且方便,制作方法上和其他的蛋糕并没有太多的差别,需要准备好杯子,当然用陶瓷杯,马克杯之类的也是可以的。

1张图片

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食材明细

杯子蛋糕

主料

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  • 低粉100g
  • 无盐黄油80g
  • 牛奶160g
  • 鸡蛋3个
  • 动物性奶油50ml

食材准备

辅料

糖,低粉,蛋白,蛋黄,黄油,牛奶,草莓,鲜奶油适量。

  • 砂糖适量

方法步骤

1、黄油中加入牛奶,隔水融化;

  • 甜味口味
  • 烤工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

2、蛋白中分三次放入60克糖,搅打至9分发;

奶油泡芙的做法步骤

3、蛋黄中加入20克糖,搅匀,然后将打发的蛋白分三次加入到蛋黄糊中;

  • 图片 41黄油切小块
  • 图片 52黄油放入锅中,加牛奶,盐和砂糖,加热至沸腾
  • 图片 63倒入过筛的低粉,快速搅拌
  • 图片 74打3个鸡蛋
  • 图片 85分次倒入鸡蛋液,搅拌成较为粘稠的面糊
  • 图片 96面糊装入裱花袋,挤到铺了油纸的烤盘上
  • 图片 107烤箱预热,210度
  • 图片 118进烤箱烤
  • 图片 129关火后闷5分钟左右,取出后从底部挤入奶油即可

4、筛入低粉,然后取部分与牛奶黄油混合,再倒回面糊中,翻拌均匀;

5、倒入纸杯中,放入预热170度的烤箱,烤20分钟;

6、奶油打发至8分,放入裱花袋中挤到蛋糕上即可。

简易杯子蛋糕

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食材准备

低粉55克,鸡蛋3个,糖45克,沙拉油30克,牛奶30克,香草精少许。

方法步骤

1、蛋黄中加入20克砂糖搅拌均匀;

2、加入沙拉油搅匀后再加入奶油,然后筛入低粉;

3、打蛋器搅拌均匀放置一旁,蛋白粉三次加入砂糖打发;

4、蛋白液和蛋黄液混合,刮拌均匀,倒入纸杯模具中;

5、然后放入预热180度的烤箱中层,上下火烤半小时。

樱桃纸杯蛋糕

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食材准备

低粉100克,黄油50克,砂糖60克,鸡蛋40克,牛奶40克,泡打粉少许,糖渍樱桃适量。

方法步骤

1、将糖渍樱桃吸干水,掰成小块;

2、黄油软化后加入砂糖,用打蛋器打发至蓬松;

3、然后将黄油砂糖分三次加入到打散的鸡蛋中,搅打至融合;

4、面粉和泡打粉混合筛入黄油,然后倒入牛奶翻拌成面糊;

5、接着倒入糖渍樱桃,翻拌均匀的蛋糕糊装入纸杯中;

6、放入预热180度上下火的烤箱,烤20分钟成金黄即可。

巧克力纸杯蛋糕

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食材准备

低粉100克,鸡蛋1个,红糖80克,黄油50克,牛奶150ml,可可粉3大勺,炮打粉1小勺,苏打粉少许。

方法步骤

1、将鸡蛋放入碗中打散,倒入砂糖搅匀,然后加入融化的黄油,牛奶拌匀待用;

2、面粉中加入苏打粉,泡打粉和可可粉,混合均匀过筛待用;

3、将过筛的面粉倒入蛋液中混合均匀,翻拌均匀后倒入纸杯中越三分之二;

4、然后放入预热的烤箱中层,15分钟左右,烤熟即可。

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