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韩式鸡蛋卷的做法,嫩滑松软料又足

2019-09-25 14:21 来源:未知

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每天一觉醒来,都需要一顿热乎乎的元气早餐唤醒一整天的活力。早餐有多重要不言而喻,可是你有没有觉得最近的早餐吃得太单调了呢?

4张图片

有什么既好做又富有变化,每天一种口味不重样,而且美味吃不腻的?

“每每看韩剧中,出门野餐郊游,总会少不了紫菜包饭和鸡蛋卷的身影,那么这个小小的蛋卷究竟有何魅力能成为踏青郊游的华丽配角呢?”

鸡蛋卷啊!百搭的鸡蛋搭配鸡肉、猪肉末、火腿、芝士、胡萝卜、香葱、鲜虾、番茄...只需要备好食材,摊一摊,卷一卷就好了。滑嫩的蛋卷中透出淡淡的肉香和蔬菜香,松软可口,不止大人喜爱,就连不爱吃饭的小孩子也被它征服。

食材明细

有了小果儿带来的这些做法,好吃又毫无难度的鸡蛋卷,百变口味尽情享用吧~

主料

1

  • 鸡蛋3个

鲜蔬鸡肉鸡蛋卷

辅料

  • 胡萝卜30克
  • 洋葱30克
  • 青椒1个
  • 辣白菜50克

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配料

by七月的大手

  • 适量
  • 香油适量

·主料·

黄瓜|1根

  • 咸鲜口味
  • 煎工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度

胡萝卜|1根

韩式鸡蛋卷的做法步骤

鸡胸肉|1块

  • 图片 31准备好所有的食材。
  • 图片 42辣白菜切碎,洋葱,胡萝卜,青椒全部洗净切碎。
  • 图片 53鸡蛋搅打均匀,然后把所有的食材放入蛋液中加少许盐拌均匀。
  • 图片 64平底锅加少许香油,倒入蛋液摊成蛋饼。
  • 图片 75稍凝固从边缘卷起。
  • 图片 86卷成蛋卷。
  • 图片 97然后小火慢慢煎至蛋卷金黄熟透。
  • 图片 108取出切段食用即好。

鸡蛋|12个

小窍门盐的用量要适当,辣白菜有些咸味。

·辅料·

最好用不粘锅煎至蛋卷,比较好操作,蛋卷不容易粘锅。

甜面酱|适量

蛋液倒入锅中可晃动锅帮助蛋液摊平整,中小火慢煎之蛋液微凝固,这是可以把鸡蛋卷起,再慢慢煎熟即好。

料酒|1茶匙

盐|适量

淀粉|1茶匙

油|适量

·做法·

1.准备好所有食材,鸡胸肉洗净切丝,放入适量料酒、盐、淀粉抓匀。

2.黄瓜、胡萝卜洗净切丝。鸡蛋放入适量的盐打散,打4个鸡蛋差不多可以做两个鸡蛋卷。

3.锅中放入适量油,油热后放入鸡肉翻炒均匀。

  1. 待鸡肉变色,放入适量的甜面酱,翻炒均匀后就可以装盘出锅了。

5.电饼铛预热好,然后刷上一点点油。

6.倒上鸡蛋液,利用小铲子将其均匀地摊开。不用盖盖子,一会儿的功夫就好了。

7.鸡蛋摊好后,等其冷却,放入适量的黄瓜丝、胡萝卜丝以及炒好的鸡肉卷起来,卷紧点。

8.用刀将鸡蛋卷切开。超级好吃哦,快来一个吧!

小贴士

1. 如果不好确定每次放在电饼铛上鸡蛋量,就每次打散两个鸡蛋。两个鸡蛋是摊一次饼的量。

  1. 在卷鸡蛋卷之前,也可以在鸡蛋饼上刷一层甜面酱或者辣酱。

  2. 切鸡蛋卷的时候,用牙签固定更好操作。

  3. 方子里的用料比较多,如果家里人少,摊两个鸡蛋饼就够了。

2

猪肉胡萝卜鸡蛋卷

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by 静默成诗

·主料·

猪肉|300g

土鸡蛋|5只

胡萝卜|1个

·辅料·

香葱|3棵

姜|2片

酱油|1勺

盐|1勺

香油|0.5勺

橄榄油|适量

清水|适量

·做法·

1.猪肉洗净剁碎。胡萝卜、香葱洗净切碎。姜剁成末,将上述食材放一起。

2.先把猪肉馅分次加些许清水搅匀,让水吃到肉里,再加调料把馅儿拌匀,顺一个方向搅拌上劲。

3.鸡蛋磕入碗中,加一点点盐搅匀,也可以不加盐。

4.平底不粘锅小火加热,加一点点油,注意不要多。倒入一半的蛋液,拿起锅,离火,转动锅让蛋液均匀地铺满锅底,继续放火上,保持小火。

5.蛋液表面凝固后翻面,待另外一面凝固后即可取出备用。同样的方法做好另外一半蛋液。

6.蛋饼放案板上,把馅料铺平铺满,卷起,卷得紧密一些。

7.卷好后放盘里,入蒸锅隔水蒸,水开上汽后15分钟左右即可。关火后取出,晾一下后切片食用。很有料的鸡蛋卷,营养均衡,美美地享用吧~

3

番茄鸡蛋卷

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by 花儿的美食厨房

·主料·

番茄|半个

鸡蛋|2个

紫洋葱|半个

面粉|30g

·辅料·

盐|1小勺

胡椒粉|少许

·做法·

1.鸡蛋2个打散。番茄洗净,紫洋葱洗净。紫洋葱烹饪后会有淡淡的甜味,很好吃,营养更均衡。

2.洋葱切碎,半个番茄去皮切碎,蛋液过筛,将上述食材放一起搅拌均匀。

3.为使番茄鸡蛋卷凝固得好一些,可以放少许面粉,再加入一小勺盐、少许胡椒粉,搅拌均匀。

4.烧热平底锅,倒入适量食用油,调到小火,放入番茄鸡蛋糊。一定要小火,否则还没翻面,下层就糊了。

5.等半分钟左右,圆饼可以轻松滑动时翻面,这面会比较快,不到20秒就好了。

6.出锅后卷起,切开食用即可。可以吃到番茄小颗粒的鸡蛋卷,味道清香很好吃噢,也可以蘸酱吃~

4

葱花火腿鸡蛋卷

图片 13

by 舞之灵1027

·主料·

土鸡蛋|4个

香葱|10根

火腿|200g

·辅料·

生粉|2茶匙

盐|适量

水|3、4茶匙

·做法·

1.火腿切成小丁,越细越好。香葱切细末。鸡蛋加入少许盐打散。

2.生粉2大勺加3~4勺水兑开,加入打散的鸡蛋里面搅拌均匀。

  1. 接着加入火腿丁和香葱末,拌匀待用。

4. 烤盘放电磁炉上开最小火,薄薄地刷一层油。或者用电饼铛或平底不粘锅也可。

5.倒入适量的鸡蛋液,等表面凝固了从一边慢慢地卷起,然后固定在另一边。

6.做下一个蛋卷:将鸡蛋液再次搅拌下,以免其他材料沉在碗底,再次倒入烤盘中,继续上一个动作,将凝固的蛋从另一边固定的蛋卷开始卷起。

7.接着继续小火煎下帮助定型,取出放凉切块即可。

5

鲜虾鸡蛋卷

图片 14

by 大小姐Alice

·主料·

鲜虾|10只

鸡蛋|3个

胡萝卜|半根

菠菜|50g

·辅料·

极味鲜|多半茶匙

食盐|适量

·做法·

1.鲜虾洗净,去头去壳去虾线,剁成虾泥。

2.鸡蛋磕入碗中打散。

3.把胡萝卜、菠菜洗净切碎加入虾泥里,再放入盐和极味鲜各少许。

4.锅里刷一层油,烧热后倒入蛋液,待蛋液凝固,鸡蛋饼摊好后,再把虾泥平铺在上面

5.卷好后放在蒸锅上,蒸五分钟。

6.蒸好后,稍凉一会再切~

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