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四川家常火锅的家常做法图解,冬季在家自己调

2019-09-20 15:57 来源:未知

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冬天天气寒冷,即使穿再厚的衣服也无法抵御严寒的侵袭,除去冬至节那天大家都吃羊肉来驱寒,这俨然已经是一个传统,但是除此之外的时间,大多数人们还是选择吃火锅。四川和重庆是火锅文化最为浓厚的的地方,不管有事没事,大事小事,一家人,或者三五好友,都喜欢去吃上一顿火锅,不论是聊天叙旧,甚至是谈生意,都可以在一顿火锅中解决。人们根据自己的经济情况,选择适合自己的火锅店,但现在随着家用电器的普及,越来越多的人选择自己在家煮火锅了。花较少的钱就能买到更多的食材,非常划算,而且相比外面的不论是食材还是用油都更加干净卫生。

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“今天本来一点也没有胃口的,问老公吃什么,他也不知道。到了下午五点左右的时候特别想吃火锅,想着吃就让老妈陪着去买喜欢吃的菜菜和肉肉了。买回来后就开始捣鼓,捣鼓的什么样子?请往下看:”

家常火锅的做法比较讲究,每一种食材都是清洗干净切成上好的形状装盘备用的,火锅最大的特点在于只要是你能想到的食材都可以用来煮火锅,所以一顿火锅,其实每一种食材都只有一丁点,但是所有的加起来就非常丰富了。火锅另外的一个特色在于调料丰富,火锅的口味如何重点就在于锅底的制作,只要锅底味道做好了,火锅煮出来的食物口感自然不会差。

食材明细

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主料

具体家常火锅的做法可以是这样的:首先万变不离其宗,准备好需要的食材,先是制作火锅锅底需要的调料,八角,桂皮,香叶,冰糖,香葱,生姜,泡脚,枸杞,西红柿,芝麻酱,花生酱,豆腐卤,花生碎,辣椒酱,花椒水和香菜,然后是要吃的食材,可以根据自己的喜好而定,这里就选择了牛肉卷,羊肉卷,黑豆芽,白菜,香菇,黑木耳,茼蒿,各种肉丸,粉条,地瓜,土豆,山药,豆腐和方便面,肯定很多人没有将方便面用来煮过火锅吧,其实用火锅底料煮出来的方便面更香。

  • 牛肉卷半斤
  • 羊肉卷半斤
  • 黑豆芽适量
  • 白菜一盘
  • 香菇适量
  • 黑木耳5片叶子
  • 茼蒿适量
  • 各种丸子5朵
  • 粉条适量
  • 地瓜5朵
  • 土豆适量
  • 山药一小把
  • 豆腐适量
  • 方便面一盘

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辅料

所有的东西准备齐全之后,先将蘸料做好,可以选取芝麻酱,花生酱,豆腐卤和花椒水等,然后放上香菜和辣椒酱等,搅拌均匀即可,所有的用来煮的食材都切好,切条或者切片均可,然后是锅底,用高汤熬煮,取适量的高汤于锅中,再加入准备好的其他调料,将其放在里面大火熬煮,锅中汤烧开之后就可以把切好的蔬菜和肉类放下去烫熟了吃。冬天吃火锅是再合适不过了的,不仅味道鲜香麻辣,而且可以迅速让身体暖和起来。

  • 八角三粒
  • 桂皮一片
  • 香叶适量
  • 冰糖三片
  • 适量
  • 少许
  • 泡椒适量
  • 枸杞一小段
  • 西红柿适量

配料

  • 芝麻酱一汤匙
  • 花生酱一汤匙
  • 豆腐卤适量
  • 韭花酱一块
  • 花生碎适量
  • 辣椒酱一汤匙
  • 花椒水适量
  • 香菜少许
  • 清淡口味
  • 火锅工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

火锅的做法步骤

  • 永利皇宫463登录 51调配锅底:八角、冰糖、葱、姜、桂皮、香叶、西红柿、(白色的是猪肉,后来老公说放上不好吃,没放。)
  • 永利皇宫463登录 6永利皇宫463登录,2调配蘸料:芝麻酱一汤匙、花生酱一汤匙、豆腐卤一块、韭花酱一汤匙、花椒水五汤匙(按说要煮一下,我用开水烫的)以上放到小碗里搅拌均匀后放花生碎(放多一点很香,我喜欢吃)最后放香菜碎。辣椒酱可以按照自己的口味放。
  • 永利皇宫463登录 73老公和我喜欢吃的菜菜:可以按照自己的口味去选择菜,不过我喜欢吃应季的的蔬菜。我选择的菜有:白菜、山药、地瓜、土豆、粉条、香菇、木耳、茼蒿、黑豆芽(中午剩下的,没想到煮的很好吃,老公之前还说不一定好吃呢)
  • 永利皇宫463登录 84看我的锅底,不是高汤,所以不回发白滴。下次要试试高汤的。(虽然卖相不好看,但是老公说很好吃
  • 永利皇宫463登录 95这是调蘸料时的图片,本来不想发的,拍的不好。蘸料调配到这样的程度就好(中间不用放盐的,因为豆腐卤和韭花酱都是咸的)
  • 永利皇宫463登录 106这是我的蘸料(怀孕后很喜欢吃辣椒)老公喜欢放韭花酱 忘记拍主角的照片了:(,羊肉卷和牛肉卷抱歉了,下次补上吧

小窍门火锅在冬季大多数都喜欢吃,不过在家里吃感觉更有味道,很舒服。

自从怀孕后就不太喜欢出去吃饭了,很喜欢在家里捣鼓着吃,很喜欢天下美食这个平台。谢谢。

在天下好一段时间了,但从没有贡献过什么,今天发一篇自己捣鼓的火锅,希望朋友们喜欢。

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