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青年名厨,国家名厨

2019-11-05 02:34 来源:未知

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陈晓宇**,男,汉族,1984年6月生,四川什邡人,大专学历,国家高级烹调师,青年国家名厨,国家名厨编委会荣誉委员,现任四川彭洲市金龙假日酒店行政总厨,彭洲市粗菜淡饭总经理。

章忠飞**,男,汉族,1978年11月生,浙江富阳市人,国家高级烹调师,国家名厨,中国浙菜大师,国际绿色烹饪大使,国家名厨编委会荣誉委员,曾任多个大酒店、宾馆行政总厨,现任嘉兴市朗朗假日酒店行政总厨。
代表菜品有特色樟茶鸭、秘传肚包鸡、韩式石锅辣肥牛等。

擅长川菜烹调,博采众长,大胆创新,代表菜品有古老猪手、石锅碎椒鸡、水煮扣肉等。

荣誉成就
2007年荣获全国第三届浙菜中餐技能大赛特金奖;
2008年任江苏茗园大酒店厨师长;
2009年荣获首届中国名厨大赛特金奖;
2010年荣获全国中国浙菜餐饮业高端峰会热菜金奖;
2010年任嘉兴名仕轩时尚酒店行政总厨;
2011年荣获全国厨林名厨比赛特金奖;
2011年任吴江悦龙大酒店行政总厨;
2012年任嘉兴市朗朗假日酒店行政总厨;
2013年荣获首届国际名厨烹饪大赛特金奖。
2013年5月在国家名厨征集评选中被授予2013“国家名厨”称号,并被选入中华人民共和国《国家名厨》(第二卷)。
多年来,章忠飞在不断挖掘传统菜肴、推陈出新的同时,还致力于培养、提携新一辈厨师人才,弘杨中华餐饮文化,奉献生平所学于社会,结交天下餐饮名家。曾多次参加过国际国内烹饪大赛获得多项殊荣,曾担任过多家大型连锁企业及酒店技术顾问和行政总厨。

职业生涯
1999年7月—2000年9月在什邡金桥大酒店实习。
2000年10月—2003年12月任职成都双流棠湖宾馆川菜厨师。
2004年1月—2005年8月任职彭洲金阁大酒店副厨师长。
2005年9月—2006年8月担任彭洲市金龙假日酒店行政总厨兼出品总监。
2007年4月—2011年4月担任四川龙祥餐饮管理有限公司总经理兼法人代表。
2012年9月—至今担任成都彭洲粗菜淡饭总经理(股东)。
2013年6月在国家名厨征集评选中被授予2013青年国家名厨称号,并被选入中华人民共和国《国家名厨》(第二卷)·厨艺新星篇。

代表菜品
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菜品名称:特色樟茶鸭   章忠飞制作
单位名称:嘉兴市郎郎假日酒店
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菜品名称:韩式石锅辣肥牛  章忠飞制作
单位名称:嘉兴市郎郎假日酒店**

代表菜品
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菜品名称:古老猪手       陈晓宇制作
单位名称:四川彭洲市粗菜淡饭

在重庆古老肉的基础上进行革新,川式调味结合粤式酱料制做出独特的复制酱料,使之口味更加悠长,唇齿流香。

图片 6 菜品名称:秘传肚包鸡  章忠飞制作
单位名称:嘉兴市郎郎假日酒店**

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菜品名称:水煮扣肉       陈晓宇制作
单位名称:四川彭洲市粗菜淡饭

扣肉肥而不腻,老菜新做,在传统芽菜扣肉的做法上改变创新,结合水煮技法,让食客感觉到不一般的味觉体验。

(责任编辑:admin)

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菜品名称:石锅碎椒鸡       陈晓宇制作
单位名称:四川彭洲市粗菜淡饭

青椒鲜辣味浓,鸡肉滑嫩鲜香。体现川菜百菜百味一菜一格的传统理念,结合现代化裸烹技法,着重体现青椒酱独特味道,思路简约而不简单。

※ 本档案由中国名厨查询网权威数据提供 ※

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