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美食食谱,学做这些红烧菜谱

2019-09-23 05:00 来源:未知

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清蒸牛肉

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“在美味的食物天下看的炖贡菜,本人试着做了一回,味道小编很满足。我们也可以尝试啊!”

原材质:羊肉,八角,香叶,草果仁,桂皮,郫县豆瓣,葱,姜,独蒜,糖,黄酒,老抽,花椒,盐,五香粉。

食物原料明细

做法:

主料

1、羊肉洗净后放进沸水中,参加黄酒,煮开沥干水份,切成小块。

  • 酸菜酌量
  • 白肉酌量

2、锅内适当的油,烧热后参与葱、姜、蒜炒香,放入羊肉块炒干水分。

辅料

3、再放豆辨酱炒出香味,参与糖、黄酒、五香粉、八角、草果仁、桂皮生煎均匀,插手浸过羖肉的热水,归入高压锅内压20分钟就可以。

  • 桂皮一块
  • 大料两粒
  • 葱段两段
  • 姜片两三片
  • 少许
  • 味精少许
  • 老抽、生抽少许
  • 香叶两片

清蒸鸡翅

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  • 原味口味
  • 炖工艺
  • 半钟头耗费时间
  • 简简单单难度

原料:鸡翅中500g,葱,姜,八角1个,桂皮1小块,油2汤匙,老抽小1汤匙,生抽4汤匙,冰糖2小块。

川白肉的做法步骤

做法:

  • 图片 41肉是自个儿原先买回来煮好了安置对开门冰箱里的,深夜拿出来用微波炉解冻切块。
  • 图片 52准备好:桂皮、香叶、大料、盐、味精、葱、姜、
  • 图片 63泡菜洗净(笔者买的袋装马丫咸菜)自然的干水份。
  • 图片 74锅里添水,纳入调味剂和三层肉片温火煮开,文火慢炖。
  • 图片 85锅里归入多或多或少的油,有温热后放入贡菜炒。
  • 图片 96炒三五分钟后步向老抽和老抽一小点,让咸菜上色。上色后持续炒几分钟等贡菜有一点点干的感到到能够闭火,把贡菜盛入炖锅里,大火慢炖,时间长一些好,咸菜未有生味,汤味更浓些。
  • 图片 107中牛时间紧,作者只炖了贰拾六分钟,然而味道已经足以了。清晨凌晨上的菜都化解了,呵呵。

1、鸡翅洗净过水焯几分钟,洗净自然的干水份。

2、锅里热油,倒入鸡翅快速掂锅干炒均匀,煎一小会,加入葱姜干炒均匀,倒入老抽和生抽均匀上色。

3、倒入沸水没过鸡翅,加八角、桂皮,文火烧开,转中火至汤汁浓稠时步向黑糖,爆炒至黑糖溶化,炖煮差不离15-20分钟就能够。

白烧肋骨

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原料:排骨500克,葱白1根,姜2片,蒜4瓣,香叶2片,桂皮1块,大料1朵,油1勺,冰糖35克,酱油1勺,黄酒4-5勺,盐1小勺。

做法:

1、排骨凉水下锅,不盖锅盖煮开,将血沫尽量撇干净后,肋骨捞出。

2、葡萄糖敲碎,锅里放一点油,放入赤砂糖,用大火炒糖色,大火逐步熬,熬到糖的焦香散发出去,颜色也改成浅梅红,把焯过水的肋骨倒入和糖一同清炒。

3、倒入一点点老抽上色,放入大料、香叶、桂皮、姜片、葱花、拍过的蒜,倒入半碗黄酒,倒入沸水没过排骨,盖上锅盖转慢火炖40分钟,汤汁还应该有八分之一时调入盐,中火收汁就可以。

红烧鱼

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原材料:海鱼一条,三层肉50克,葵花子油一汤匙,盐少量,葱花2段,姜3片,蒜3瓣,老抽第一次全国代表大会勺,黄酒一汤勺。

做法:

1、海鱼刨肚去肠洗涤干净,葱切段,姜、蒜切条,三层肉切成条。

2、炒锅放入一调羹猪油,归入葱姜蒜煸出幽香。

3、归入五花肉生煎。

4、待三层肉煸至出油产生桔墨绿,放入一大勺生抽。

5、三层肉在生抽里稍炖一会,炖出香味。

6、锅中纳入少量的水,水量要一遍放足,放入一餐桌匙的黄酒。

7、归入鱼,温火烧开,转中型Mini火炖15分钟。

8、放适当的数量的盐调味,小火收一下汤汁,就能够起锅。

白烧猪蹄

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原料:猪手2只,冰糖,油,老抽,生抽,葱,姜,蒜,八角1个,桂皮1小块,胡椒粉。

做法:

1、猪蹄焯水后冲净浮沫,用镊子把残留的猪毛清理深透。

2、热锅下油,油热后,温火下食糖炒出糖色,入猪蹄干炒至上色。

3、加葱姜、八角、桂皮、生抽、老抽炒香,参预热水,大火烧开后转慢火炖40分钟左右,加盐调味,继续煮至猪蹄软烂。

4、撒坡洼热粉提味,温火收汁装盘,放熟芝麻,葱段装饰就可以

白烧大虾

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原料:大对虾4对,白糖75克,鸡汤150克,醋5克,酱油5克,精盐0.5克,味精1克,绍酒15克,葱2克,姜1.5克,熟猪油50克。

做法:

1、将龙虾底部的沙包去掉,抽去虾肠,留皮,用干净的水洗净。葱、姜切块。

2、炒锅内归入葡萄籽油,在小火上烧至十分之八热时,把虾归入油内炸至四分之二热,捞出。

3、炒锅内留油50克,加葱、姜,炸出香味,再归入鸡汤、黄砂糖、醋、老抽、食用盐、绍酒、鸡精及大虾,微火五分钟,收取大虾,整齐摆入盘内,然后将原汁浇在大虾上即成。

白烧鸡爪

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原材质:鸡爪750g,花椒一小把,八角三个,桂皮两小片,香叶两小片,食糖10g,黄酒一餐桌匙,老抽三汤匙,老抽两餐桌匙,十三香半茶匙,姜两片。

做法:

1、打算好食物的原料和各类香料。

2、鸡爪清洗干净后,每一个减去指甲。

3、锅里放半锅清澈的凉水,倒入鸡爪,文火煮开后后续煮八分钟。

4、把鸡爪捞出用流动的水洗涤干净,自然的干。

5、鸡爪倒入锅中,放干净的水大约盖过鸡爪。

6、煮开后,加一调羹花雕、两片姜、三汤匙酱油和两汤勺老抽。

9、把花椒、八角、桂皮、香叶全体装入茶包袋,放入锅中。

10、归入红糖、到场半茶匙十三香。

12、再度煮开后转大火大致80分钟,至鸡爪酥烂入味,转慢火收浓锅中汤汁就可以。

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