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玛格丽特的做法

2019-10-21 19:18 来源:未知

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“玛格丽特是一款香酥可口、入口即化的小饼干,也是一款入门级饼干,记得刚入烘焙门时,首先会的就是这款小饼干,制作过程简单,所需工具和食材也非常简单,做出来的外观又很漂亮。
参考份量:48个
烤箱温度:165度
烘焙时间:15分钟”

食材明细

主料

  • 低筋面粉200g
  • 玉米淀粉150g
  • 无盐黄油200g
  • 熟蛋黄3个
  • 糖粉60g

辅料

  • 2g
  • 甜味口味
  • 烘焙工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

玛格丽特的做法步骤

  • 图片 21提前将鸡蛋用水煮好,取出蛋黄备用,黄油放室温软化,分别加入糖粉和盐,用打蛋器打发至体积膨大1.5倍左右
  • 图片 32把蛋黄过筛成为细末,加入上述步骤中
  • 图片 43用刮刀搅拌均匀后将低筋面粉和玉米淀粉混合过筛后加入上述步骤中,用手揉成面团
  • 图片 54揉好的面团用保鲜袋装好,放冰箱中冷藏2小时左右,取出冷藏好的面团,掰成15g/个的小面团,揉成小圆球,放在铺好油纸的烤盘上
  • 图片 65等小圆球全部做完后,用大拇指分别在每个上按一下;按的时候饼干会出现自然裂纹;
  • 图片 76烤箱预热,将做好的饼干放入烤箱中上层,上下火,165度,15分钟即看到边缘微微变黄,关火即可。
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