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中原烹饪大师

2019-12-29 22:26 来源:未知

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张学军,男,保安族,一九七一年3月名落孙山,湖北鼓楼区人。国家高档烹调师,国家名厨,中国烹饪大师,中华饮食管理老师,现任日本合资会社山泉楼广西经纪主厨。

从厨20余年,师承盛名中国客家菜大师沈家定、中华食雕第一龙赵慧源、河鲀烹饪大师徐权先生。长于烹制鲁菜、潮州菜、江苏湖北菜及日本照管。由于根底深厚,二零零六年于今东渡东瀛操厨,扩充了视界,加之他又长于裁长补短,在烹饪技艺上能够不断立异。他制定的表示菜色有蔚成风气、汤饼墨鱼片、海味金帝瓜、新派呼和浩特炒饭、蔬菜汁蛋包八宝、芝麻油鲜冬菇沾肉、锦绣江南及扶桑照应生鱼片拼盘等门类拿到食客的异常高谈论。。

1993年毕业于南京厨师学校,先后在南京江虞宾馆、三顺大酒店、宝船大饭店、绿扬春美食城、金陵大厦、徐州瞧宁国际大酒店、北京龙泉宾馆任职主管、厨师长及行政总厨;2002年被吸纳为江苏省烹饪协会会员;2005年当选为南京饮食行业协会厨师长分会理事,参加中国青岛国际啤酒节—国际烹饪大赛创作的菜品“海味金帝瓜”荣获金奖,并获得十大杰出世纪勋厨、中华餐饮管理名师,被评为扬州技术能手称号;2007年经国家劳动和社会保障部技能考核晋升为高级烹调师;2016年9月其业绩及代表菜品入编国家级名厨人物典籍《国家名厨》第四卷,并被国家名厨编委会授予国家名厨荣誉称号,获得中国饭店协会授予中国烹饪大师称号。

 

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